Dragii mei, nu ma pot abtine sa nu impartasesc cu voi cea
mai noua descoperire culinara din domeniul vegetalelor. Noua, cel putin pentru
mine, o placuta surpriza cauzata de intalnirea papilelor mele gustative cu
textura fina si cremoasa, delicata si suculenta a INIMILOR DE PALMIER, caci
despre ele era vorba.
Am gasit un borcan dragalas si
atragator pe raftul de specialitati exotice din Carrefour, asa ca am zis sa
incerc, tot asa cum alta data am incercat mugurii de bambus. As putea spune ca
noua experienta a fost chiar surprinzator de placuta. Din start, ador tot ce e exotic – si daca mai e si
vegetal, e cu adevarat perfect.
Ce trebuie sa va spun este ca
recoltarea inimilor de palmier presupune o munca foarte indelungata si
laborioasa, iar recoltarea lor in exces poate duce la moartea arborelui. De aceea,
pretul pe care l-am platit la raft (aproximativ 11 lei) mi s-a parut modic si simbolic
pentru o asemenea delicatesa, si promit sa nu cumpar prea des, decat daca pe
eticheta scrie ca provine din agricultura sustenabila.
Acestea fiind zise, dupa ce timp de
cateva zile pur si simplu le-am mancat simple sau ca garnitura langa o alta
mancare mai consistenta, astazi am incropit o salata aperitiv, “fully loaded” si
in stil exotic.
INGREDIENTE:
- 2 inimi de palmier, feliate;
- 1 castravete cornichon, feliat;
- 2-3
linguri de boabe de fasole rosie, gata fiarta si scursa; (alterativ puteti
inlocui cu naut)
-
1 legatura
de patrunjel verde, tocat;
-
1-2
linguri de masline kalamata naturale, fara samburi;
EXTRA:
-
1-2
lingurite de seminte de in;
-
1-2 linguri de seminte de canepa decorticate;
-
1-2
linguri de seminte de dovleac crude
TOPPING:
-
Mustar frantuzesc sau simplu, dupa gust;
-
Ulei de masline extra-virgin;
-
Sare, piper, ierburi aromatice de Provence;
Am garnisit cu o mana de germeni de lucerna, cateva nuci si
un motz de pasta de ardei iute, asa ca pentru cunoscatori 😊
Avem in aceasta magica salata atat o cantitate rezonabila de
proteina vegetala, din mai multe surse, cat si un aport de grasimi nesaturate,
dar si fibra din belsug. Este deopotriva satioasa dar si racoritoare, perfecta
pentru o zi de vara cu foame mare, dar nu numai pentru vara, desigur.
Va doresc pofta buna (sau spor la cumparaturi), apoi succes in gasirea aromelor perfecte pentru voi si curaj la improvizat,
pentru ca
gustul perfect
nu se gaseste din carti si din retete,
ci fiind acolo in
bucatarie cu toata fiinta,
simtind texturile, aromele, si lasand papilele
gustative sa graiasca!
Daca ti-a placut articolul, da-ne un LIKE sau impartaseste-l cu prietenii!
