Va provoc la o reteta nu doar
savuroasa, ci si sanatoasa. Stiti, gurile rele ii intreaba pe vegani
“de unde-si iau proteinele?”...si inca o data, imi propun sa va
ofer o sugestie de meniu care atinge acest subiect.
Este o reteta care merge savurata atat
la micul dejun, cat si la mesele principale, si la fel de bine va
poate incununa masa pe care o dati pentru prietenii vostri, chiar si
la o ocazie speciala, pentru ca aspectul este unul deosebit, iar
gustul pe masura.
In acelasi timp este atat de simpla, ca
pana si un copil o poate prepara.
Singura necesitate fara de care
aspectul preparatului nostru nu va mai fi la fel este o tava speciala
cu forme pentru briose. Dar, cei care nu detineti asa ceva, nu
disperati, sunt convinsa ca iese de minune si intr-un vas obisnuit de
copt, poate intr-o forma de chec sau intr-un vas din sticla
termorezistenta.
Sa vedem asadar despre ce este vorba!
Vorbim despre proteina din naut, una
dintre cele pe care (eu, cel putin) le asimilez foarte bine, si care
nu-mi creeaza probleme digestive. De asemenea, gustul si consistenta
pe care le poate lua o mancare pe baza de faina de naut, caci despre
ea este vorba, vor semana foarte mult cu gustul si consistenta unor
preparate pe baza de oua. Recomand acest preparat usor si pufos, dar
plin de proteina si gustos, in special persoanelor care duc o viata
activa, chiar sportivilor sau celor care fac activitate fizica
sustinuta si se preocupa de masa lor musculara.
Este foarte satios, dar in acelasi timp
dietetic si potrivit atat tinerilor, cat si varstnicilor, putand constitui un mic dejun consistent pentru copiii care merg la scoala, dar poate fi si o cina deosebita in familie.
Pentru aceasta reteta veti avea nevoie
de:
- legume la alegere, minim 3 feluri, preferabil in culori diferite - cam doua cani;
- faina de naut, aproximativ o cana;
- apa, aproximativ o cana;
- sare, piper si alte condimente dupa gust;
- o lingurita praf de copt;
- putin ulei pentru uns tava de copt, sau hartie de copt;
- optional: 1-2 linguri de drojdie nutritionala inactiva (pentru un gust usor apropiat de cel al branzei)
Eu am avut la dispozitie:
- o ceapa mare,
- o jumatate de vanata cu tot cu coaja,
- un ardei gras si
- 3 ciuperci
champignon proaspete.
Toate legumele le-am spalat, curatat si taiat
in cubulete de aproximativ jumatate de centimetru. Le-am pus apoi
intr-o tigaie adanca cu o lingura de ulei si putina apa, timp de
maxim 10 minute, pana ce au scazut si s-au inmuiat binisor, si au
inceput sa se rumeneasca delicat. Putet adauga condimente dupa gustul
si preferinta voastra (eu am adaugat o lingura de “Amestec de rosii cu usturoi si busuioc” de la BioSano), putina sare si un varf de
lingurita de piper cayenne (acest piper special are rolul de a
accelera metabolismul!).
Cat au stat legumele pe foc, am
preparat “omleta” din faina de naut, apa si condimente (de data
aceasta am folosit o lingurita de boia dulce, sare si putin piper
negru obisnuit). Am batut amestecul cu mixerul, pentru a nu ramane
cocoloase in aluat, si am adaugat si 2 linguri de drojdie inactiva si lingurita de praf de copt
(aceasta va face mini-briosele noastre sa creasca si sa fie pufoase,
altfel aluatul va ramane compact si cu textura umeda la mijloc).
Am “montat” apoi mini-briosele in
cupele cu forma speciala: am pus in fiecare cate o lingura plina de
legume (dupa ce le-am scurs bine in prealabil), si am turnat deasupra
din amestecul nostru de “omleta”, pana au iesit 12 cupe umplute
uniform. Va sfatuiesc sa nu le umpleti pana sus, sa mai lasati o
margine goala, pentru ca aluatul va creste oricum si va umple
formele.
Am lasat apoi tava in cuptorul
preincalzit, la foc mediu, timp de aproximativ 30 de minute.
Rezultatul il puteti vedea si singuri,
micile “frittata” arata grozav, iar gustul e pe masura. Le-am
servit cu o salata verde alaturi, pentru aportul de fibra, si va
marturisesc ca a fost o masa pe cat de savuroasa, pe atat de
satioasa.
