Imi era dor de gusturile indiene, si am
vrut sa improvizez din ingredientele pe care la aveam eu la
dispozitie. “Garam Masala” traditionala contine tofu si naut. Eu
am ales de data asta ca in loc de naut sa folosesc o garnitura de
orez.
Ingrediente:
- baza de condiment “Masala” cca ½ lingurita pana la 1 lingurita rasa, dupa preferinte;
- 1 lingurita rasa de pulbere de turmeric;
- 1 lingurita cu varf de pasta de tomate;
- aprox 250 grame germeni de soia sau de fasole (ii gasiti in magazine in zona produselor exotice, la borcan, eventual combinati cu alte legume);
- aprox 250 grame de tofu, cat mai simplu, eventual cu verdeturi, dar in niciun caz afumat;
- 1 lingura ulei pentru gatit;
Garnitura:
- 250 grame orez cu bob lung sau basmati, preferabil inmuiat in prealabil;
- 250 grame morcovi baby fierti la aburi (sau din conserva).
Punem intr-o tigaie adanca tofu taiat
cubulete, adaugam o lingura de ulei, lasam pe foc sa se rumeneasca
usor bucatile de tofu, si intoarcem de pe o parte pe alta ca sa
prinda o crusta usoara. Adaugam pulberea de masala, turmericul si
pasta de tomate, si mai amestecam inca un minut pana ce bucatile de
tofu usor rumenite prind culoarea si gustul condimentelor. Adaugam
apoi mugurii de fasole sau de soia, si tragem in tigaie inca
aproximativ 2 minute, doar cat sa se combine aromele. (Pentru
non-vegani, in aceasta faza puteti adauga fasii de omleta pregatita
in prealabil, si amestecati totul in tigaie cu condimentele).
Separat, fierbem orezul (punem apa cam
de 3 ori mai mult decat orez), simplu, doar cu un praf de sare. Cand
e gata il lasam acoperit cu capac inca 5-10 minute sa mai traga apa.
Separat, pregatim morcovii la abur, sau
pur si simplu folosim dintr-o conserva.
Servim pe farfurie amestecul picant in
mijloc, cu orezul si morcovii pe margine, astfel incat fiecare sa-si
poate combina gusturile dupa preferinte.
