SALATA "FULLY LOADED" - Exotic Style

     

     

          Dragii mei, nu ma pot abtine sa nu impartasesc cu voi cea mai noua descoperire culinara din domeniul vegetalelor. Noua, cel putin pentru mine, o placuta surpriza cauzata de intalnirea papilelor mele gustative cu textura fina si cremoasa, delicata si suculenta a INIMILOR DE PALMIER, caci despre ele era vorba.

Am gasit un borcan dragalas si atragator pe raftul de specialitati exotice din Carrefour, asa ca am zis sa incerc, tot asa cum alta data am incercat mugurii de bambus. As putea spune ca noua experienta a fost chiar surprinzator de placuta. Din start, ador tot ce e exotic – si daca mai e si vegetal, e cu adevarat perfect.

Ce trebuie sa va spun este ca recoltarea inimilor de palmier presupune o munca foarte indelungata si laborioasa, iar recoltarea lor in exces poate duce la moartea arborelui. De aceea, pretul pe care l-am platit la raft (aproximativ 11 lei) mi s-a parut modic si simbolic pentru o asemenea delicatesa, si promit sa nu cumpar prea des, decat daca pe eticheta scrie ca provine din agricultura sustenabila.

Acestea fiind zise, dupa ce timp de cateva zile pur si simplu le-am mancat simple sau ca garnitura langa o alta mancare mai consistenta, astazi am incropit o salata aperitiv, “fully loaded” si in stil exotic.

INGREDIENTE:

-          2 inimi de palmier, feliate;

-         1 castravete cornichon, feliat;

-          2-3 linguri de boabe de fasole rosie, gata fiarta si scursa; (alterativ puteti inlocui cu naut)

-          1 legatura de patrunjel verde, tocat;

-          1-2 linguri de masline kalamata naturale, fara samburi;

EXTRA:

-          1-2 lingurite de seminte de in;

-          1-2 linguri de seminte de canepa decorticate;

-          1-2 linguri de seminte de dovleac crude

TOPPING:

-          Mustar frantuzesc sau simplu, dupa gust;

-          Ulei de masline extra-virgin;

-          Sare, piper, ierburi aromatice de Provence;

Am garnisit cu o mana de germeni de lucerna, cateva nuci si un motz de pasta de ardei iute, asa ca pentru cunoscatori 😊

Avem in aceasta magica salata atat o cantitate rezonabila de proteina vegetala, din mai multe surse, cat si un aport de grasimi nesaturate, dar si fibra din belsug. Este deopotriva satioasa dar si racoritoare, perfecta pentru o zi de vara cu foame mare, dar nu numai pentru vara, desigur.

Va doresc pofta buna (sau spor la cumparaturi), apoi succes in gasirea aromelor perfecte pentru voi si curaj la improvizat, 

pentru ca 

          gustul perfect 

                    nu se gaseste din carti si din retete, 

                              ci fiind acolo in bucatarie cu toata fiinta, 

                                        simtind texturile, aromele, si lasand papilele gustative sa graiasca!

Daca ti-a placut articolul, da-ne un LIKE sau impartaseste-l cu prietenii!

Delicii matinale raw: SALATA APERITIV DE BROCCOLI

Buna si voioasa dimineata! Pentru o energizare matinala completa, azi va propun o salata complet cruda, maxim de colorata si tot atat de gustoasa.

Ingredientele principale, intens colorate si pline de vitamine, vor fi asezonate cu adaos de proteina si cu un dressing delicios, fara de care salata n-ar mai fi la fel de vesela :)

Toate ingredientele sunt crude, vegetale, vom avea un aport de fibra din belsug, vitamina C, calciu si beneficii maxime pentru corp.

Ingrediente principale:

• broccoli: se aleg cateva buchetele frumoase, tinere, de un verde intens si promitator in ce priveste oferta de nutrienti :)
• ridichi: am folosit o legatura de ridichi rosii de primavara, pentru ca aveam nevoie si de radacini in salata noastra, si de un plus de culoare :)
• ardei gras rosu: pentru un plus de vitamina C si un mega-mix de culoare!

Buchetelele de broccoli se taie de pe tija principala, se clatesc sub jet intens de apa si, daca simtiti ca au nevoie de mai multa spalare, le puteti lasa vreo 15 minute intr-un castron in care ati amestecat aproximativ jumatate de cana de otet cu vreo doua cani de apa. Acest amestec va indeparta sau neutraliza eventualele pesticide care raman pe suprafata inflorescentelor de broccoli.

Se toaca apoi maruntel, maruntel, cam cat v-ar face placere sa le rontaiti. Puteti folosi un robot de bucatarie sau un chopper, insa eu am preferat sa le toc la mana, ca sa nu iasa chiar terci.

Completam cu ridichile proaspete, spalate si feliate finut si delicat.

Urmeaza ardeiul gras rosu, din care puteti folosi atat cat va place, si pe care-l puteti toca mai mic sau mai mare, dupa preferinte. Eu am fost intotdeauna lenesa la mestecat, asa ca le-am tocat pe toate marunt :)

Completam cu ingredientele “secundare”, nu ca n-ar fi importante pentru nutritia noastra, ci doar pentru ca sunt in cantitati mici, si va puteti juca cu ele dupa inspiratie.

Ingrediente secundare:

• 1-2 linguri miez seminte de canepa, pentru un adaos de proteina foarte usor asimilabila; (optional, puteti inlocui cu miez de nuca maruntit)
• 1 lingurita seminte de in, pentru aportul de acizi grasi Omega si pentru o buna digestie;
• 1 lingurita ierburi aromatice de Provence, pentru nuanta amaruie si pentru a facilita digerarea alimentelor crude. (“Ierburi de Provence” este un mix de ierburi cu nuanta amaruie, ce contine in proportii variabile: cimbru, rozmarin, cimbrisor, oregano, maghiran, busuioc.) Le puteti inlocui dupa preferinte, recomand in mod deosebit rozmarinul si cimbrul. Aceste ierburi au un efect deosebit pentru sanatatea ficatului si a rinichilor.

Urmeaza pasul fantastic, fara de care salata noastra n-ar fi la fel de gustoasa. Vom face un sos DE-LI-CIOS!

Ingrediente pentru dressing:

• 1 lingurita mustar (sau 1 lingurita seminte de mustar rasnite); ~antiinflamator pentru articulatii si oase!
• ½ lingurita tahina (pasta de susan, sau 1-2 lingurite de susan rasnit); ~aport de Calciu usor asimilabil!
• sucul de la ½ lamaie; ~aport nu doar de vitamina C, dar ne si ajuta sa digeram ingredientele de mai sus, si sa absorbim nutrientii in mod optim!
• 1-2 linguri ulei masline; ~acizi grasi, mai e nevoie sa povestesc despre sanatatea sistemului cardio-vascular?

Se amesteca toate pana la omogenizare si se linge lingurita cu pofta :)

Cam asa arata rezultatul final. Sincer, stiam de cu seara ce vreau sa mananc la micul dejun, asa ca le-am asamblat repede ingredientele, insa nici eu nu ma asteptam sa-mi placa atata. Ca deh, or fi sanatoase, dar de multe ori cruditatile au nevoie de un plus de ceva special care sa le faca si gustoase. Iar sosul acesta pentru dressing face toata treaba. Cred ca il voi folosi cu succes si la alte preparate, ca sos “dip” alaturi de bastonase de legume de exemplu.

Va urez pofta buna si lasati-va creativitatea sa va implineasca papilele gustative!

Daca ti-a placut aceasta reteta, impartaseste-o cu prietenii sau da-ne un LIKE!!

PATE DE LINTE

Pentru ca...proteina.

Pentru ca...mic dejun.

Pentru ca...rapid.

Aveam lintea fiarta de cu seara, si lasata sa se raceasca. Dimineata am scurs-o, am pus-o intr-un castron separat, am adaugat cateva rosii deshidratate pentru culoare si gust, un praf de sare, o jumatate de catel de usturoi care a scapat cumva inauntru, o lingurita de boia dulce, si un varf de lingurita de mustar. Toate au fost pasate bine si omogenizate cu un mixer vertical.

- 300-400 g linte verde, fiarta si scursa;

- 4-5 rosii deshidratate;

- 1 lingurita boia dulce;

- optional: mustar dupa gust; usturoi dupa gust;

- un praf de sare daca mai este nevoie.

Rezultatul l-am servit pe mini-rondele de orez (in loc de paine, pentru ca...fara gluten). A fost insotit si de un castravete urias, doar ca acela nu a mai incaput in poze.

Nu cred ca a durat mai mult de 10 minute tot procesul...mai mult mi-a luat sa spal vasele :))

Daca ti-a placut articolul, impartaseste-l cu prietenii sau da-ne un LIKE

SUPA PENTRU INCALZIT SUFLETUL ~ SUPA CREMA DE CARTOFI CU PORUMB DULCE

Nu stiu daca vi se intampla, dar mie asa-mi vine cateodata...o pofta de ceva ce n-am mai gustat niciodata :)) si parca imi aminteam imaginea unui “chowder” american, adica un fel de supa mai cremoasa, facuta pe baza de lapte, si cu porumb galben auriu...o reteta pe care nu o gustasem niciodata, dar o vazusem candva intr-o poza. Asa ca am incercat sa reconstitui reteta dupa imaginatia mea si cu dotarile de moment.

Si stiti ce e interesant la supa asta? Culoarea ei atat de galbena, si textura atat de cremoasa, si gustul putin dulceag, au un efect profund balsamic si calmant, antistress. Ar putea fi considerata “comfort food”, dar fara efectele nocive ale glutenului sau prajelilor. In orice caz, o portie dintr-o astfel de supa reconfortanta si incalzitoare este perfecta dupa o zi obositoare si stresanta la serviciu, mai ales intr-o zi rece de toamna sau de iarna.

Si, detaliu care merita amintit, culoarea galbena este culoarea vindecatoare pentru plexul solar! Astfel, organele digestive vor fi mai mult decat incatate de aceasta supa-balsam. In plus, gustul dulceag natural hraneste intr-un mod sanatos splina si pancreasul, ajutandu-le sa se "relaxeze". Si, ca sa fie tacamul complet, condimentele specifice vor regla si armoniza focul digestiv. 

Si iata ce ingrediente am gasit la mine in frigider, care sa redea acel gust perfect “galben” si cremos pe care il cautam:

• 2 cartofi mari sau 3 mai mici;
• 1 conserva porumb dulce boabe;
• 3-5 linguri linte rosie (masurata uscata);
• lapte vegetal neindulcit si cu aroma cat mai neutra;
• condimente: ghimbir, cardamom, turmeric, un strop de sare; puteti adauga si nucsoara daca va place;
• la final eventual cateva frunze verzi de patrunjel, si inca ceva boabe de porumb.

Se pun la fiert cartofii, curatati si taiati cuburi ca pentru piure, adaugand si un praf de sare. Apa in care fierb cartofii o vom pastra in continuare pentru supa. Cand sunt aproape fierti, adaugam si lintea, spalata in prealabil, si le lasam sa fiarba impreuna inca vreo 15, maxim 20 de minute (atentie la eventuala spuma, sa nu dea in foc!). Dupa ce au fiert la discretie, tragem oala de pe foc si o lasam sa se racoreasca putin, inainte de a trece prin blender amestecul.

Din conserva de porumb, alegem cam 4/5 si adaugam boabele in oala de supa, peste cartofi si linte. Restul de 1/5 le pastram intregi si le adaugam la sfarsit. Vom da la blender amestecul din oala, pana ce devine totul o crema fina. Repunem apoi amestecul pe foc, si completam cu condimentele incalzitoare:

• folosim fie ghimbir proaspat radacina (cam cat o nuca pentru toata oala de supa, dat pe razatoarea fina sau adaugat in blender o data cu celelalte ingrediente), sau o lingurita cu varf de ghimbir uscat pulbere;
• 1 lingurita de cardamom macinat (sau doar ½ lingurita daca nu va place prea mult aroma);
• ½ lingurita de turmeric pentru a intensifica nuanta galbena a supei, dar nu mai mult de 1 lingurita pentru a nu modifica gustul dulceag;

Adaugam 1 cana de lapte vegetal, sau chiar 2 daca vrem ca supa sa fie mai lichida. Amestecam totul si lasam vreo 5 minute sa traga un clocot, ca sa se armonizeze aromele. Stingem focul si putem servi, adaugand frunzele de patrunjel verde tocat (optional), sau alta pata de culoare. Eu m-am jucat cu un manunchi de frunze de ruccola, pe care le-am tocat si le-am adaugat direct in farfurie. Contrastul dintre gustul picant-amarui al frunzelor de ruccola si dulceata suava si reconfortanta a supei-crema mi-a trezit simturile. 

Daca va ramane supa pentru a doua zi, dupa ce va sta la frigider ea va continua sa se ingroase, si daca doriti sa o mai diluati, adaugati cate o cana de lapte vegetal, regland la nevoie gustul din condimente.

Daca v-a placut reteta, ii puteti da un LIKE sau o puteti impartasi cu prietenii!

TOCANA DE TOAMNA

Pe sfarsit de vara sau inceput de toamna, aceasta tocana se face foarte usor si destul de rapid, insa e atat de buna inca se termina in aceeasi zi :))

Pentru aproximativ doua portii am folosit:

1 vanata mijlocie;
1 ceapa mare;
1 ardei kapia sau 1 gogosar;
2-4 catei usturoi;
½ legatura de marar si/sau patrunjel;
2 linguri ulei.

Pentru mai multe portii dublati cantitatile.

Preparare:

Ceapa se curata de coaja si se toaca dupa preferinte, mai mica sau mai mare. Ardeiul se curata de seminte si se toaca si el, in bucatale de maxim 1 cm. Le punem intr-o tigaie adanca sau o cratita non aderenta, cu 2 linguri de ulei si inca putina apa (2-3 linguri), cat sa se inmoaie repejor; le lasam sub capac pana ce ardeiul s-a inmuiat bine, iar ceapa incepe sa devina aurie.

Intre timp pregatim vanata: taiem codita si varful, o spalam bine si indepartam eventualele portiuni afectate, insa o pastram cu tot cu coaja. O vom toca in cubulete micute de maxim 1 cm.

Cand ardeiul si ceapa incep sa arate aproape facute, adaugam vanata tocata si lasam 3-5 minute pe foc mic, sub capac, pana ce vanata incepe sa lase zeama. Nu e indicat sa adaugam mai multa apa in etapa aceasta, deoarece dupa ce incepe vanata sa se inmoaie, o sa se umple intreaga cratita de zeama. Daca chiar considerati ca e nevoie, adaugati 2-3 linguri de apa, amestecati ingredientele, si asteptati ca focul sa-ti faca treaba.

Continuam sa amestecam din cand in cand, lasand amestecul pe foc mediu, pana ce si vinetele s-au inmuiat, si vom considera ca mancarea este gata in momentul in care incep sa se rumeneasca usor, si cam toata zeama s-a evaporat.

Cu cateva minute inainte de sfarsit adaugam  cateii de usturoi, curatati si tocati marunt, reglam de sare daca n-am facut-o deja, si mai  lasam cca 5 minute pe foc pentru a se contopi aromele.

La final putem adauga patrunjel sau marar proaspat, tocat, sau il putem presara direct in farfurie. Eu nu m-am putut hotari care ar merge mai bine, asa ca am pus din amandoua.

Va doresc pofta buna!

Daca v-a placut aceasta reteta, dati-i un LIKE sau impartasiti articolul cu prietenii!

INGHETATA VEGANA CU DOAR DOUA INGREDIENTE DE BAZA

Zic sa public si eu macar o reteta de inghetata pana nu trece de tot vara!

Deh, am fost foarte lenesa la scris vara asta, insa dintr-un motiv simplu: a fost atat de cald, incat nu prea am gatit, alimentatia mea fiind bazata cam 85% pe salate proaspete si fructe crude.

Si totusi, ce am reusit sa prepar in mai multe randuri, au fost fantasticele inghetate vegane pe bat, din orice ingredient de sezon.

Secretul acestei inghetate este simplitatea. Este atat de simplu de facut, incat pana si un copil o poate face singur. Ca daca ar fi fost prea complicata, nu-mi bateam nici eu capul :))

Ce e inca si mai minunat la aceste inghetate, este ca nu contin nici lapte sau smantana, nici vreo forma de gluten, si nici zahar. Iar grasimea folosita in ele este usor asimilabila de catre corp.

Ingredientul de baza este laptele de cocos gras, din cel la conserva, cu grasime aproximativ 18%. A nu se confunda cu laptele lejer de baut. Acesta despre care vorbim este cel specific thailandez, folosit in bucataria orientala pentru sosul de curry, dar este un ingredient foarte util in bucataria vegana in general, fiind un excelent inlocuitor de smantana pentru multe retete, atat dulci cat si sarate.

Deci, inarmati cu o conserva de lapte gras de cocos (Coconut Milk, sau cu atat mai bine daca gasiti varianta si mai consistenta, Coconut Cream), mai avem nevoie doar de ingredientul preferat: fie un fruct copt si savuros, fie de ce nu, ciocolata, arahide sau alte bucurii dulci?

Prin urmare, se va amesteca continutul unei conserve de lapte de cocos, cu continutul de fructe dorit, sau de ciocolata, vom putea adauga si un indulcitor daca se considera necesar, totul se da la blender pentru omogenizare completa, si gata! Mai ramane doar sa turnam in forme si sa dam la congelator, asteptand cuminti sa inghete.

Inghetata cu fructe:

• lapte de cocos 1 conserva (aprox. 300-350 ml);
• fructele preferate aprox. 150-200 g;
• indulcitor dupa preferinte, daca este necesar (v-as sugera un indulcitor lichid, pentru a se omogeniza rapid cu restul compozitiei; daca veti folosi unul solid precum zaharul, acesta nu se va topi suficient de repede la rece, riscand sa se decanteze pe fundul formei de inghetata);
• pe langa fructe, puteti adauga si fulgi de cocos, sau bucatele de fursec, sau alune sfaramate, ori alte ingrediente pe care vi le mai doriti!

Se pun toate in blender si se mixeaza pana la omogenizarea completa, apoi se toarna in forme si se baga la congelator.

Inghetata cu afine 

Inghetata in straturi: Strat 1: Afine cu fulgi de cocos; Strat 2: Ananas

Inghetata de ciocolata cu arahide:

• lapte de cocos o conserva (aprox. 300-350 ml);
• 2 linguri pulbere de roscove/cacao;
• 1-2 linguri unt de arahide, cremos sau cu bucatele intregi;
• indulcitor dupa preferinte (1-2 linguri de sirop de artar, agave, sau ce vreti voi)

Se amesteca toate in blender pana la omogenizare, se toarna in forme si se congeleaza.

Daca veti servi inghetata aceasta copiilor mici, recomandarea ar fi sa folositi mai degraba pulberea de roscove (carob) ca inlocuitor pentru cacao, care ar putea sa-i agite. De asemenea, roscovele sunt si putin mai dulci fata de cacaoa amara.

Daca insa va doriti si un efect energizant, puteti merge pe varianta cacao cruda.

Inghetata de ciocolata cu arahide, combinata cu cea de ananas

Din nou inghetata de ciocolata cu arahide, combinata cu cea de ananas

Am prins-o la pozat fix dupa ce fusese degustata de o prietena pofticioasa :))

Noroc ca am prins-o, ca s-a epuizat repede :))

Oricare variante din aceasta inghetata se pot combina in straturi, pentru a obtine un efect de culoare si gust deosebit, spre satisfactia pofticiosilor!

Inghetata de afine, si Inghetata de ciocolata cu arahide, odihnindu-se putin sub lumina blitzului :)) inainte de a disparea in mod misterios 

TAVI CALDE

Pentru aceia care inca considera ca mancatul vegan este o chestie foarte complicata, sau plicisitoare, sau pentru cei care sustin ca nu au inspiratie ce sa gateasca acasa, m-am hotarat sa postez cea mai simpla varianta de pranz/cina la care apelez atunci cand “n-am chef sa gatesc”.

Este vorba despre “tavi” cu legume, preparate la cuptor. Practic, este atat de simplu, cuptorul face toata treaba, nu trebuie decat sa hotaram cat vrem sa le lasam la copt.

In completarea acestor legume coapte, putem servi o salata proaspata si revigoranta, dar merg foarte bine si simple.

Lista de “Tavi” se va completa periodic, pe masura ce mai prepar cate una.

TAVA 1

Pentru Tava 1 am experimentat ceva la care ma gandeam de mult, respectiv sa fac pastai “coapte” fara sa le prajesc in ulei. Partea buna in ce priveste coacerea legumelor in tava in general este ca putem sa folosim extrem de putin ulei, sau chiar deloc.

Pentru aceasta Tava am folosit:

• cartofi noi, curatati doar prin spalare pe coaja cu o perie aspra, taiati in sferturi, apoi unsi cu o lingurita de ulei si presarati cu rozmarin (iubesc aroma amaruie a rozmarinului, alaturi de dulceata reconfortanta a cartofilor!);
• sfecla rosie, curatata de coaja si taiata cubulete, unsa la fel ca si cartofii cu foarte putin ulei si apoi presarata cu “Verdeturi de Provence” (mix de ierburi aromate amarui, de tipul rozmarin, oregano, busuioc, cimbru);
• pastai, oparite in prealabil cca.10-15 min (adica le-am scufundat in apa dupa ce apa fierbea deja), doar cat sa se inmoaie putin tecile, apoi unse cu o cantitate foarte mica de ulei, presarate cu un mix de condimente usor picant (asa imi plac mie pastaile, cu condimente picante, dar puteti folosi orice va place, de exemplu usturoi daca preferati, sau doar putina sare).

Am preferat sa las tava ceva mai mult in cuptor, pana s-au rumenit foarte bine pastaile, adica in total cam 45 de minute, timp in care am intors/amestecat o data legumele, cam cu 15 minute inainte de a stinge cuptorul.

Ca si condimente, puteti folosi ce va place, eu ma bucur cand am ocazia sa folosesc mai multe ierburi si mai putina sare. Puteti folosi cu succes cimbru, usturoi, rozmarin, ierburi de Provence /oregano, busuioc, massala, turmeric/curry, sau orice altceva care va stimuleaza in mod placut papilele gustative.

TAVA 2

Pentru Tava 2 am folosit doar cartof si sfecla, acestea doua fiind, dupa parerea mea, cele mai satioase pentru un gurmand flamand :)) Curatat rapid cartofii si sfecla, feliat dupa preferinte, aruncat in tava, mozolit cu un stop de ulei si presarat cu niscaiva condimente dupa preferinte (eu am folosit un prafulet de sare, ceva cimbru si rozmarin). Bagat la cuptor, asteptat sa-si lanseze mirosul ademenitor prin toata bucataria, infulecat alaturi de ceva verdeturi care sa contrabalanseze natura calda si uscata a legumelor coapte, cu o aroma fresh si racoritoare. In imagine, cartofi si sfecla servite cu germeni de broccoli.

TAVA 3

Pentru Tava 3 m-am gandit sa fac o derogare de la clasicii cartofi, sa ma bucur de legumele de sezon, respectiv vinete si dovlecei proaspeti, care acum se gasesc din abundenta. Nu m-am putut insa abtine sa nu pun totusi si niste cartofi, dar nu oricare, ci cartofi dulci!

Avem deci:

• o vanata potrivita, careia i-am taiat doar codita, si pe care am pastrat-o cu tot cu coaja; o feliem si o imbalsamam cu putintel ulei (o sa-l absoarba pe tot rapid!), si ceva mirodenii (am folosit mix de condimente picant);
• un dovlecel proaspat, caruia i-am inlaturat la fel codita, si pe care l-am feliat fara a-l decoji, la fel ca si pe vanata; l-am imbalsamat si pe el cu putintel ulei, si l-am presarat cu ceva mirodenii (acelasi mix de condimente usor picante);
• un cartof dulce mare, caruia i-am indepartat capetele, l-am spalat bine si l-am feliat cu tot cu coaja (e pur si simplu o preferinta personala, sa-l pastrez cu tot cu coaja, puteti insa sa-l decojiti daca preferati); desi in imagine nu se vede diferenta, pt cartoful dulce am folosit un praf de Tandoori Massala, un mix indian de condimente, usor dulceag-picant, care se potrivea foarte bine cu dulceata cartofului.

Le-am lasat la cuptor cca. 40 de minute, la 220 de grade, fara sa le intorc, pe hartie de copt.

Doar ca o sugestie, as vrea sa fac o mentiune aici. Am taiat feliile de vanata destul de subtiri, si in consecinta s-au cam uscat la cuptor. Daca le preferati mai suculente, va sugerez sa le taiati la grosimi de cel putin 0,5mm, chiar pana la 1 cm.

Iar in continuare, cateva cuvinte de lauda despre cartofii dulci! In ultimii ani, au inceput sa apara si in supermarketurile si la noi, lucru chiar imbucurator. Ei sustin bacteriile productive din stomac, intestinul subtire si colon, inhibandu-le pe cele neproductive, inclusiv fungii si mucegaiurile. Ei contribuie astfel activ la productia organismului de vitamina B12 si ajuta la mentinerea sub control a bacteriilor de genul C. difficile, Streptococcus, Staphylococcus, E. coli, H. pylori, Chlamidia si altele. Ei sunt de un real folos in colita si boala Crohn. Bogati in vitamine, minerale si alte substante nutritive, se remarca prin continutul de aminoacizi, carotenoizi (beta-caroten si licopen), ajutand la sanatatea si stralucirea pielii, si de asemenea la protectia impotriva cancerului pielii, de san sau al aparatului reproducator, al celui de stomac sau intestinal, al celui esofagian si al celui rectal. De asemenea, ei pot regla cantitatea si maniera de absorbtie a estrogenului din corp, ajutand la reglarea sistemului endocrin, si inclusiv la armonizarea conditiilor de tipul hirsutismului. Ei ajuta de asemenea la reglarea insomniei, furnizand corpului o forma de serotonina, benefica in inducerea unui somn profund. [Informatii preluate din "Medium Medical. Alimente care iti pot schimba viata in bine" de Anthony William.]