CHEC VEGAN CU CACAO SI BANANE

Ceva dulce e mereu binevenit, indiferent de anotimp, mai ales daca e si sanatos si usor de facut!

Pentru acest chec aveti nevoie de:

• 2 banane coapte;
• 1 avocado copt;
• 2 linguri cacao neagra (sau faina roscove);
• 4 linguri indulcitor natural;
• esente dupa preferinte (vanilie, rom);
• optional: stafide, cam 2 linguri;
• faina alba universala sau amestec de faina fara gluten (aprox. 100-150 g);
• 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Pasam bine cele doua banane cu o furculita, pana devin pasta. Procedam la fel si cu avocado. Acestea vor inlocui cu succes oul din compozitia checului, legand foarte bine aluatul. Adaugam cacaoa sau faina de roscove, indulcitorul (eu am folosit sirop de agave), esentele si stafidele inmuiate bine in prealabil.

Pentru ca mi-era dor de gustul stafidelor in rom, cele 2 linguri de stafide le-am inmuiat in putina apa cu o lingura de rom, timp de aproximativ 2 ore inainte de prepararea checului, pentru a-si trage aroma.

Vom amesteca totul cu faina preferata. Fiindca evit faina alba din principiu si mai ales faina de grau cu gluten, mi-am facut un amestec din faina de orez cam 4-5 linguri, la care am adaugat inca 2 linguri de amidon din cartofi, pentru a rezulta un aluat cat mai fin si care sa creasca bine (faina de orez este mai grea si nu se leaga foarte bine, de aceea am folosit amidonul pentru a face aluatul mai pufos si mai fin). Ne asiguram ca va iesi pufos daca adaugam si o lingurita de praf de copt.

Toata compozitia o lasam in cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru aproximativ 30 de minute.

Inainte de a-l taia, asteptam mai intai sa se raceasca bine, cat e cald se sfarama destul de usor.  Rezista apoi foarte bine la temperatura camerei chiar si doua saptamani, pastrandu-si prospetimea. Desi nu cred ca va apuca a doua zi :)

SALATA "ANAHATA"

Am numit-o asa pentru ca...ce nume mai bun sa gasesti pentru o salata ROZ cu maioneza VERDE? Culorile Chakrei Inimii (Anahata). Deci, daca e roz cu verde, atunci sigur e buna!

Hei, hei, aveam pofta de o salata orientala cu o maioneza clasica...gustul acela de cartofi cu maioneza...inegalabil. Dar ce te faci cand oua nu tolerezi, sau e post, si totusi vrei...
Pana m-am gandit, pana m-am socotit, deja pusesem la fiert legumele:
- o sfecla cam cat doi pumni;
- un pastarnac urias;
- doi morcovi comparabil de uriasi;
- 4-5 cartofi...

(Salata inainte de a-i adauga maioneza)

Mi-am dat seama ca tocmai pusesem la fiert legume pentru o salata beuf, si nu orientala. Plus sfecla care-mi facea cu ochiul din frigider de vreo saptamana. Am decis totusi sa merg mai departe, cu:
- 2 gogosari la otet;
- 2 fire ceapa verde tocata;

Legumele din prima coloana le-am fiert in coaja, in oale separate (musai sfecla sa o fierbeti separat de orice alta leguma, altfel veti avea o salata grena!), cu un praf de sare adaugat la fiert in fiecare oala. Dupa ce s-au racorit, le-am cojit, si le-am tocat cubulete mici ca pentru o salata beuf. Dar le puteti toca dupa cum poftiti.
Am adaugat apoi gogosarii de la otet, tocati si ei marunt, si fiindca s-au nimerit prin preajma, am tocat si cele 2 fire de ceapa verde proaspata :)

Mai departe, urmeaza punctul forte: MAIONEZA VEGANA din avocado!

(Maioneza VERDE inainte de a o adauga la salata)

Aveti nevoie de:
- 1 avocado bine copt (sau doi, daca nu e suficient de mult miez);
- 3-4 linguri ulei de masline;
- 1,5-2 lingurite mustar clasic;
- un praf de sare;
- optional 1 lingurita de zeama de lamaie;
- 1 varf lingurita turmeric.

Se ia un "avocat" copt bine, tocmai atat de moale cat sa se formeze usor o pasta onctuoasa din miezul lui. L-am curatat de coaja, am inlaturat samburele, iar miezul l-am pasat bine de tot. Am adaugat apoi celelalte ingrediente si am omogenizat totul cu mixerul, adaugand treptat uleiul, astfel incat sa se emulsioneze amestecul intocmai ca o maioneza clasica.
Desi aceasta maioneza e foarte "light", am simtit nevoia sa adaug totusi o lingurita de lamaie, dar daca o preferati dulce, puteti renunta linistiti la ea. Turmericul este strict pentru a-i "imblanzi" nuanta verde, ca sa bata mai mult spre clasicul galben al maionezei din oua.

Iata deci o salata "beuf-orientala" vegana :) foaaaaarte gustoasa, si de efect. Perfecta pentru o masa festiva de sarbatori, fie de Paste sau de Craciun, dar si pentru un mic dejun sau o cina in familie.

Am servit-o cu buchetele de conopida cruda (in loc de felii de paine), un pic de ardei iute si cateva fire de patrunjel verde tocat, pentru aroma perfecta a unei seri de primavara :)