FURSECURILE LUI MOS CRACIUN

Stiti povestea aia cu Mos Craciun care coboara pe horn, apoi mananca fursecuri din farfuriuta lasata de copii langa brad si bea din paharul de lapte? Ei bine, astea sunt fursecurile pe care le mananca Mos Craciun!

Reteta asta a fost un experiment, am plecat initial de la o pofta de rulouri cu scortisoara, si am tot cautat o varianta in care sa adaptez reteta clasica intr-una vegana, si mai ales fara gluten. Reteta clasica presupunea in primul rand drojdie, care are un puternic efect alergen, faina alba de grau desigur, iar unele varianta folosesc si un ou, lapte, unt sau margarina. Iar eu nu doream niciunul din aceste ingrediente. M-am jucat si am experimentat pana a iesit reteta de mai jos. Ce-i drept, de unde-am pornit si unde-am ajuns 😊

Dar cert e ca rezultatul a fost peste asteptari de bun! 😋 

Atata doar ca in loc de rulouri au iesit fursecuri 😅. Asa ca am hotarat ca merita sa impartasesc cu voi aceasta reteta.

Ingredientele pentru aluat:

• o cana faina de orez;
• 2/3 cana faina tapioca;
• ½ cana amidon din cartofi;
• un praf de sare;
• ½ cana ulei de cocos in stare lichida (bio sau rafinat, nu conteaza);
• 2/3 cana lapte vegetal;
• 1 lingura zahar brun;
• 1 plic de praf de copt.

Topping:

• ½ cescuta ulei de orice fel, pentru uns fursecurile
• ½ cana zahar brun;
• 2 linguri scortisoara.

Am amestecat toate ingredientele, pana am obtinut un aluat omogen, destul de lipicios. Mi-am dat seama ca, spre diferenta de aluatul clasic cu faina de grau si drojdie, acesta nu se va lasa intins in foaie si modelat sau rulat, asa ca am ales sa pun din aluat cu o lingura in tava.

 Zicem in acest moment ca am aprins cuptorul sa se incalzeasca chiar de cand am inceput prepararea retetei. Si am ales o tava intinsa, in care am pus o hartie de copt, ca sa nu se lipeasca fursecurile de fundul tavii. Cred ca data viitoare voi folosi tava de briose si hartiile de copt preformate, pentru ca fursecurile sa-si pastreze forma rotunda.

Deci, am pus cate o lingura de aluat pe tava, pana s-a terminat aluatul. Mi-a iesit fix o tava plina, adica vreo 16 fursecuri mari.

Am amestecat zaharul brun cu scortisoara. Puteti folosi si zahar de cocos, e inca si mai bun.

Apoi am uns fiecare fursec cu ulei, folosind o pensula pentru patiserie. Am facut asta ca sa se lipeasca amestecul de zahar cu scortisoara. Am presarat apoi cu lingurita din amestecul de zahar brun cu scortisoara, cam cate o lingurita pe fiecare fursec, niveland usor cu dosul linguritei, ca sa se lipeasca mai bine.

Am dat apoi la cuptor, cam 30 de minute, mentinand focul la treapta medie, ca sa nu se arda.

La copt, aluatul s-a lasat putin, deci aveti grija sa lasati suficient spatiu intre ele ca sa nu se lipeasca.

Rezultatul: fursecuri aromate si savuroase! Partea de dedesubt e crocanta, iar cea de deasupra putin pufoasa. Combinatia perfecta pentru a satisface toate gusturile. Merg de minune cu un pahar de lapte de migdale :)

Asta-i tot! Restu-i poveste! Mananc un fursec cu scortisoara si-mi fac  lista de dorinte pentru Mos Craciun! 💖