Nu stiu daca vi se intampla, dar mie
asa-mi vine cateodata...o pofta de ceva ce n-am mai gustat niciodata
:)) si parca imi aminteam imaginea unui “chowder” american, adica
un fel de supa mai cremoasa, facuta pe baza de lapte, si cu porumb
galben auriu...o reteta pe care nu o gustasem niciodata, dar o
vazusem candva intr-o poza. Asa ca am incercat sa reconstitui reteta
dupa imaginatia mea si cu dotarile de moment.
Si stiti ce e interesant la supa asta?
Culoarea ei atat de galbena, si textura atat de cremoasa, si gustul
putin dulceag, au un efect profund balsamic si calmant, antistress.
Ar putea fi considerata “comfort food”, dar fara efectele nocive
ale glutenului sau prajelilor. In orice caz, o portie dintr-o astfel
de supa reconfortanta si incalzitoare este perfecta dupa o zi
obositoare si stresanta la serviciu, mai ales intr-o zi rece de
toamna sau de iarna.
Si, detaliu care merita amintit, culoarea galbena este culoarea vindecatoare pentru plexul solar! Astfel, organele digestive vor fi mai mult decat incatate de aceasta supa-balsam. In plus, gustul dulceag natural hraneste intr-un mod sanatos splina si pancreasul, ajutandu-le sa se "relaxeze". Si, ca sa fie tacamul complet, condimentele specifice vor regla si armoniza focul digestiv.
Si iata ce ingrediente am gasit la mine
in frigider, care sa redea acel gust perfect “galben” si cremos
pe care il cautam:
- 2 cartofi mari sau 3 mai mici;
- 1 conserva porumb dulce boabe;
- 3-5 linguri linte rosie (masurata uscata);
- lapte vegetal neindulcit si cu aroma cat mai neutra;
- condimente: ghimbir, cardamom, turmeric, un strop de sare; puteti adauga si nucsoara daca va place;
- la final eventual cateva frunze verzi de patrunjel, si inca ceva boabe de porumb.
Se pun la fiert cartofii, curatati si
taiati cuburi ca pentru piure, adaugand si un praf de sare. Apa in
care fierb cartofii o vom pastra in continuare pentru supa. Cand sunt
aproape fierti, adaugam si lintea, spalata in prealabil, si le lasam
sa fiarba impreuna inca vreo 15, maxim 20 de minute (atentie la
eventuala spuma, sa nu dea in foc!). Dupa ce au fiert la discretie,
tragem oala de pe foc si o lasam sa se racoreasca putin, inainte de a
trece prin blender amestecul.
Din conserva de porumb, alegem cam 4/5
si adaugam boabele in oala de supa, peste cartofi si linte. Restul de
1/5 le pastram intregi si le adaugam la sfarsit. Vom da la blender
amestecul din oala, pana ce devine totul o crema fina. Repunem apoi
amestecul pe foc, si completam cu condimentele incalzitoare:
- folosim fie ghimbir proaspat radacina (cam cat o nuca pentru toata oala de supa, dat pe razatoarea fina sau adaugat in blender o data cu celelalte ingrediente), sau o lingurita cu varf de ghimbir uscat pulbere;
- 1 lingurita de cardamom macinat (sau doar ½ lingurita daca nu va place prea mult aroma);
- ½ lingurita de turmeric pentru a intensifica nuanta galbena a supei, dar nu mai mult de 1 lingurita pentru a nu modifica gustul dulceag;
Adaugam 1 cana de lapte vegetal, sau
chiar 2 daca vrem ca supa sa fie mai lichida. Amestecam totul si
lasam vreo 5 minute sa traga un clocot, ca sa se armonizeze aromele.
Stingem focul si putem servi, adaugand frunzele de patrunjel verde
tocat (optional), sau alta pata de culoare. Eu m-am jucat cu un manunchi de frunze de
ruccola, pe care le-am tocat si le-am adaugat direct in farfurie. Contrastul dintre gustul picant-amarui al frunzelor de ruccola si dulceata suava si reconfortanta a supei-crema mi-a trezit simturile.
Daca va ramane supa pentru a doua zi,
dupa ce va sta la frigider ea va continua sa se ingroase, si daca
doriti sa o mai diluati, adaugati cate o cana de lapte vegetal,
regland la nevoie gustul din condimente.
Daca v-a placut reteta, ii puteti da un LIKE sau o puteti impartasi cu prietenii!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu