INGHETATA VEGANA CU DOAR DOUA INGREDIENTE DE BAZA

Zic sa public si eu macar o reteta de inghetata pana nu trece de tot vara!

Deh, am fost foarte lenesa la scris vara asta, insa dintr-un motiv simplu: a fost atat de cald, incat nu prea am gatit, alimentatia mea fiind bazata cam 85% pe salate proaspete si fructe crude.

Si totusi, ce am reusit sa prepar in mai multe randuri, au fost fantasticele inghetate vegane pe bat, din orice ingredient de sezon.

Secretul acestei inghetate este simplitatea. Este atat de simplu de facut, incat pana si un copil o poate face singur. Ca daca ar fi fost prea complicata, nu-mi bateam nici eu capul :))

Ce e inca si mai minunat la aceste inghetate, este ca nu contin nici lapte sau smantana, nici vreo forma de gluten, si nici zahar. Iar grasimea folosita in ele este usor asimilabila de catre corp.

Ingredientul de baza este laptele de cocos gras, din cel la conserva, cu grasime aproximativ 18%. A nu se confunda cu laptele lejer de baut. Acesta despre care vorbim este cel specific thailandez, folosit in bucataria orientala pentru sosul de curry, dar este un ingredient foarte util in bucataria vegana in general, fiind un excelent inlocuitor de smantana pentru multe retete, atat dulci cat si sarate.

Deci, inarmati cu o conserva de lapte gras de cocos (Coconut Milk, sau cu atat mai bine daca gasiti varianta si mai consistenta, Coconut Cream), mai avem nevoie doar de ingredientul preferat: fie un fruct copt si savuros, fie de ce nu, ciocolata, arahide sau alte bucurii dulci?

Prin urmare, se va amesteca continutul unei conserve de lapte de cocos, cu continutul de fructe dorit, sau de ciocolata, vom putea adauga si un indulcitor daca se considera necesar, totul se da la blender pentru omogenizare completa, si gata! Mai ramane doar sa turnam in forme si sa dam la congelator, asteptand cuminti sa inghete.

Inghetata cu fructe:

• lapte de cocos 1 conserva (aprox. 300-350 ml);
• fructele preferate aprox. 150-200 g;
• indulcitor dupa preferinte, daca este necesar (v-as sugera un indulcitor lichid, pentru a se omogeniza rapid cu restul compozitiei; daca veti folosi unul solid precum zaharul, acesta nu se va topi suficient de repede la rece, riscand sa se decanteze pe fundul formei de inghetata);
• pe langa fructe, puteti adauga si fulgi de cocos, sau bucatele de fursec, sau alune sfaramate, ori alte ingrediente pe care vi le mai doriti!

Se pun toate in blender si se mixeaza pana la omogenizarea completa, apoi se toarna in forme si se baga la congelator.

Inghetata cu afine 

Inghetata in straturi: Strat 1: Afine cu fulgi de cocos; Strat 2: Ananas

Inghetata de ciocolata cu arahide:

• lapte de cocos o conserva (aprox. 300-350 ml);
• 2 linguri pulbere de roscove/cacao;
• 1-2 linguri unt de arahide, cremos sau cu bucatele intregi;
• indulcitor dupa preferinte (1-2 linguri de sirop de artar, agave, sau ce vreti voi)

Se amesteca toate in blender pana la omogenizare, se toarna in forme si se congeleaza.

Daca veti servi inghetata aceasta copiilor mici, recomandarea ar fi sa folositi mai degraba pulberea de roscove (carob) ca inlocuitor pentru cacao, care ar putea sa-i agite. De asemenea, roscovele sunt si putin mai dulci fata de cacaoa amara.

Daca insa va doriti si un efect energizant, puteti merge pe varianta cacao cruda.

Inghetata de ciocolata cu arahide, combinata cu cea de ananas

Din nou inghetata de ciocolata cu arahide, combinata cu cea de ananas

Am prins-o la pozat fix dupa ce fusese degustata de o prietena pofticioasa :))

Noroc ca am prins-o, ca s-a epuizat repede :))

Oricare variante din aceasta inghetata se pot combina in straturi, pentru a obtine un efect de culoare si gust deosebit, spre satisfactia pofticiosilor!

Inghetata de afine, si Inghetata de ciocolata cu arahide, odihnindu-se putin sub lumina blitzului :)) inainte de a disparea in mod misterios 

TAVI CALDE

Pentru aceia care inca considera ca mancatul vegan este o chestie foarte complicata, sau plicisitoare, sau pentru cei care sustin ca nu au inspiratie ce sa gateasca acasa, m-am hotarat sa postez cea mai simpla varianta de pranz/cina la care apelez atunci cand “n-am chef sa gatesc”.

Este vorba despre “tavi” cu legume, preparate la cuptor. Practic, este atat de simplu, cuptorul face toata treaba, nu trebuie decat sa hotaram cat vrem sa le lasam la copt.

In completarea acestor legume coapte, putem servi o salata proaspata si revigoranta, dar merg foarte bine si simple.

Lista de “Tavi” se va completa periodic, pe masura ce mai prepar cate una.

TAVA 1

Pentru Tava 1 am experimentat ceva la care ma gandeam de mult, respectiv sa fac pastai “coapte” fara sa le prajesc in ulei. Partea buna in ce priveste coacerea legumelor in tava in general este ca putem sa folosim extrem de putin ulei, sau chiar deloc.

Pentru aceasta Tava am folosit:

• cartofi noi, curatati doar prin spalare pe coaja cu o perie aspra, taiati in sferturi, apoi unsi cu o lingurita de ulei si presarati cu rozmarin (iubesc aroma amaruie a rozmarinului, alaturi de dulceata reconfortanta a cartofilor!);
• sfecla rosie, curatata de coaja si taiata cubulete, unsa la fel ca si cartofii cu foarte putin ulei si apoi presarata cu “Verdeturi de Provence” (mix de ierburi aromate amarui, de tipul rozmarin, oregano, busuioc, cimbru);
• pastai, oparite in prealabil cca.10-15 min (adica le-am scufundat in apa dupa ce apa fierbea deja), doar cat sa se inmoaie putin tecile, apoi unse cu o cantitate foarte mica de ulei, presarate cu un mix de condimente usor picant (asa imi plac mie pastaile, cu condimente picante, dar puteti folosi orice va place, de exemplu usturoi daca preferati, sau doar putina sare).

Am preferat sa las tava ceva mai mult in cuptor, pana s-au rumenit foarte bine pastaile, adica in total cam 45 de minute, timp in care am intors/amestecat o data legumele, cam cu 15 minute inainte de a stinge cuptorul.

Ca si condimente, puteti folosi ce va place, eu ma bucur cand am ocazia sa folosesc mai multe ierburi si mai putina sare. Puteti folosi cu succes cimbru, usturoi, rozmarin, ierburi de Provence /oregano, busuioc, massala, turmeric/curry, sau orice altceva care va stimuleaza in mod placut papilele gustative.

TAVA 2

Pentru Tava 2 am folosit doar cartof si sfecla, acestea doua fiind, dupa parerea mea, cele mai satioase pentru un gurmand flamand :)) Curatat rapid cartofii si sfecla, feliat dupa preferinte, aruncat in tava, mozolit cu un stop de ulei si presarat cu niscaiva condimente dupa preferinte (eu am folosit un prafulet de sare, ceva cimbru si rozmarin). Bagat la cuptor, asteptat sa-si lanseze mirosul ademenitor prin toata bucataria, infulecat alaturi de ceva verdeturi care sa contrabalanseze natura calda si uscata a legumelor coapte, cu o aroma fresh si racoritoare. In imagine, cartofi si sfecla servite cu germeni de broccoli.

TAVA 3

Pentru Tava 3 m-am gandit sa fac o derogare de la clasicii cartofi, sa ma bucur de legumele de sezon, respectiv vinete si dovlecei proaspeti, care acum se gasesc din abundenta. Nu m-am putut insa abtine sa nu pun totusi si niste cartofi, dar nu oricare, ci cartofi dulci!

Avem deci:

• o vanata potrivita, careia i-am taiat doar codita, si pe care am pastrat-o cu tot cu coaja; o feliem si o imbalsamam cu putintel ulei (o sa-l absoarba pe tot rapid!), si ceva mirodenii (am folosit mix de condimente picant);
• un dovlecel proaspat, caruia i-am inlaturat la fel codita, si pe care l-am feliat fara a-l decoji, la fel ca si pe vanata; l-am imbalsamat si pe el cu putintel ulei, si l-am presarat cu ceva mirodenii (acelasi mix de condimente usor picante);
• un cartof dulce mare, caruia i-am indepartat capetele, l-am spalat bine si l-am feliat cu tot cu coaja (e pur si simplu o preferinta personala, sa-l pastrez cu tot cu coaja, puteti insa sa-l decojiti daca preferati); desi in imagine nu se vede diferenta, pt cartoful dulce am folosit un praf de Tandoori Massala, un mix indian de condimente, usor dulceag-picant, care se potrivea foarte bine cu dulceata cartofului.

Le-am lasat la cuptor cca. 40 de minute, la 220 de grade, fara sa le intorc, pe hartie de copt.

Doar ca o sugestie, as vrea sa fac o mentiune aici. Am taiat feliile de vanata destul de subtiri, si in consecinta s-au cam uscat la cuptor. Daca le preferati mai suculente, va sugerez sa le taiati la grosimi de cel putin 0,5mm, chiar pana la 1 cm.

Iar in continuare, cateva cuvinte de lauda despre cartofii dulci! In ultimii ani, au inceput sa apara si in supermarketurile si la noi, lucru chiar imbucurator. Ei sustin bacteriile productive din stomac, intestinul subtire si colon, inhibandu-le pe cele neproductive, inclusiv fungii si mucegaiurile. Ei contribuie astfel activ la productia organismului de vitamina B12 si ajuta la mentinerea sub control a bacteriilor de genul C. difficile, Streptococcus, Staphylococcus, E. coli, H. pylori, Chlamidia si altele. Ei sunt de un real folos in colita si boala Crohn. Bogati in vitamine, minerale si alte substante nutritive, se remarca prin continutul de aminoacizi, carotenoizi (beta-caroten si licopen), ajutand la sanatatea si stralucirea pielii, si de asemenea la protectia impotriva cancerului pielii, de san sau al aparatului reproducator, al celui de stomac sau intestinal, al celui esofagian si al celui rectal. De asemenea, ei pot regla cantitatea si maniera de absorbtie a estrogenului din corp, ajutand la reglarea sistemului endocrin, si inclusiv la armonizarea conditiilor de tipul hirsutismului. Ei ajuta de asemenea la reglarea insomniei, furnizand corpului o forma de serotonina, benefica in inducerea unui somn profund. [Informatii preluate din "Medium Medical. Alimente care iti pot schimba viata in bine" de Anthony William.] 

SMOOTHIE PENTRU RESUSCITAREA SISTEMULUI LIMFATIC

Acest cocktail extraordinar este pe cat de simplu, pe atat de eficient. Cu doar doua ingrediente, extraordinar de sanatoase, se pot produce minuni. Vorbim despre ananas si despre patrunjel, doua vedete cand vine vorba despre accelerare metabolica, dezintoxicare limfatica, slabire si tonifiere, dar si despre intarirea sistemului imunitar. Pe de o parte, ananasul aduce enzimele digestive care vor reinvia sistemul digestiv, si vor accelera metabolismul si arderea caloriilor. Pe de alta parte, patrunjelul verde va “curata” efectiv sistemul limfatic, ajutand inclusiv rinichii sa proceseze mai bine si sa elimine mai usor apa din corp.

Gustul acestui smoothie este cu atat mai placut cu cat ananasul este mai copt, si il puteti imbunatati adaugand eventual si putina zeama de lamaie sau de portocala. Cele doua ingrediente principale, ananasul si patrunjelul verde, ar trebui sa fie in cantitati aproximativ egale, (de exemplu la o legatura de patrunjel, aproximativ jumatate de cana de miez de ananas), completand desigur cu apa, atat cat are nevoie blenderul dumneavoastra pntru a le procesa fin, si in functie de cat de gros sau de lichid va place amestecul.

Efectele consumarii acestui smoothie vor fi in mod placut vizibile prin: sustinerea procesului de eliminare a surplusului de apa din tesuturi; dinamizarea metabolismului; sporirea nivelului de energie si de buna-dispozitie; sustinerea sistemului imunitar prin aportul de vitamina C naturala.

Ca efecte benefice pe termen lung, prin consumarea regulata a acestui amestec, in cantitati de pana la 500 ml pe zi, preferabil pe stomacul gol dimineata, ar putea fi: mentinerea unui tonus vital ridicat si a unei atitudini proactive si pozitive asupra vietii; curatarea tenului; curatarea colonului de reziduuri; eliminarea celulitei (bineinteles, in combinatie cu miscare, hidratare optima si un regim echilibrat), imbunatatirea capacitatii de concentrare si sustinerea claritatii mintii; va ajuta la dizolvarea calculilor, prin reducerea colesterolului si grabirea eliminarii lui, dar in special a nodulilor limfatici, prin curatarea si drenarea intregului sistem limfatic – afirmatie valabila, desigur, in completare cu masajul limfatic si o dieta cat mai naturala si “curata”, adica cu cat mai putine grasimi si prajeli, zaharuri, alimente procesate, fara exces de proteina animala, si mai ales fara chimicale.

Ca nota de final va invit la constienta, caci nu exista nicio pastila magica care sa ne rezolve problemele peste noapte, insa putem fi constienti, astfel incat sa prevenim din timp acumularea problemelor si stagnarile din corp.

In cazul persoanelor cu probleme grave limfatice, va invit sa va raspundeti la doua intrebari fundamentale:

• (1)Aveti intoleranta la gluten sau la lactoza? Este esential sa lamuriti acest lucru, intrucat glutenul si lactoza sunt doua dintre alimentele cu cel mai mare potential inflamator.
• Si (2): Cata miscare faceti zilnic, cat de activa va este viata? Daca ritmul zilnic presupune stat pe scaun 8 ore sau mai mult, nu incercati sa va imaginati ca in maxim 30-50 de minute de sala, o data pe saptamana, dupa ani de sedentarism fortat, vor aduce cine stie ce rezultate magice. Poate doar o epuizare a rezervelor de energie ale glandelor suprarenale, urmand apoi o prabusire generala a tonusului psihic si eventuale stari de depresie.

Daca in cazul primei intrebari, singura solutie simpla este eliminarea alergenilor si alimentelor cu caracter inflamator, in cazul celei de-a doua intrebari, acest simplu cocktail de ingrediente “vii”, active, ar putea sa va sustina foarte mult in refacerea psihica, emotionala, energetica, in caz de stari depresive, de oboseala cronica, de ceata mentala. Desigur, repet, in conditii de bun simt, printr-un regim de viata echilibrat, cu hidratare optima si credinta in rezultatele pozitive.

• Nota 1: atat ananasul, cat si patrunjelul, trebuie sa fie crude, proaspete. Vorbim despre ananas crud, in niciun caz din compot! Iar frunzele de patrunjel trebuie sa fie verzi, proaspete, nu uscate.

!Avertizare: nu consumati acest amestec seara tarziu, intrucat este posibil sa va energizeze prea tare si sa nu mai puteti dormi! Recomandabil in prima parte a zilei, sau ori de cate ori aveti nevoie de un boost simplu si rapid de energie.

• Nota 2: acest amestec nu este recomandat a fi consumat de femeile gravide, intrucat ambele ingrediente au efect de tonic uterin, ceea ce ar putea provoca contractii nedorite. Poate fi util insa in recuperarea dupa sarcina, pentru intarirea peretilor uterului si a vaselor de sange.

Daca v-a placut acest articol, il puteti impartasi cu prietenii, sau ne puteti da un LIKE!

CURRY DE SPARANGHEL CU LAMAIE

Buna sa va fie inima si bine sa va priasca vara! Tocmai am pregatit o mancare usoara de vara, rapid de facut si cu doar cateva ingrediente.

Imi place foarte mult sparanghelul, iar acum suntem chiar in plin sezon, deci il putem gasi mai usor de cumparat. Pentru aceasta reteta am folosit o legatura intreaga de sparanghel verde.

Sosul este o versiune foarte cremoasa si cu consistenta “laptoasa”, usor condimentata dar si racoritoare de curry. Si totul complet vegan!

Haideti sa vedem impreuna cum procedam:

Ingrediente:

• 1 legatura sparanghel verde (aprox. 10 fire);
• 1 cartof maricel;
• 1 ceapa potrivita;

Sos:

• ½ conserva crema de cocos (lapte de cocos gras pentru gatit) – aprox. 150-200ml;
• ½ lgt turmeric;
• 1 varf lgt sare;
• piper dupa gust;
• 1 varf lgt boia dulce;
• zeama de la ½ lamaie mare sau de la o lamaie mica intreaga;

Am taiat cam 2 cm din coditele firelor de sparanghel, pentru ca acea parte este foarte fibroasa si nu prea poate fi mancata. Restul le-am spalat si le-am feliat in bucati de cca 1 cm. Am curatat de coaja cartoful, si l-am taiat cubulete. La fel si ceapa, am curatat-o si am taiat-o in bucatele mai mari, dar o puteti toca dupa cum va place.

Le-am pus toate intr-o tigaie inalta cu capac si cu ½ cana de apa (cam 125 ml), sa se abureasca bine si sa se inmoaie. Dupa ce s-au fiert cam pe trei sferturi, atat cat sa intre furculita intr-un cubulet de cartof, am adaugat laptele de cocos, si condimentele (sare, piper, turmeric, boia) si le-am lasat pe foc in continuare inca aprox 5-10 minute, sa se imbine aromele sub capac. Aproape de final am adaugat zeama de lamaie, am amestecat totul inca o data si cam dupa 1 minut am stins focul.

Se poate servi ca atare sau alaturi de o salata de verdeturi.

Pofta buna!

Daca v-a placut reteta, nu uitati sa dati un LIKE si sa impartasiti cu prietenii!

English version: 

LEMON ASPARAGUS CURRY

Warm greetings and may you enjoy the summer time! I have just prepared a light, quick and easy to make dish, and with only a few ingredients. I very much enjoy asparagus, and since we're in full season now, we can find it easier to buy at any local shop. For this recipe I have used one whole bunch of green asparagus.

The sauce is a very creamy and milky, slightly spicy yet refreshing version of curry. And all fully vegan!

Let's see together how to make it:

Ingredients:

• 1 bunch green asparagus (aprox. 10 stems);
• 1 pretty large potato;
• 1 medium onion;

Sauce:

• ½ can coconut cream (thick fat coconut milk for cooking) – aprox. 150-200ml;
• ½ tsp. turmeric;
• 1 pinch of salt;
• 1 pinch of pepper;
• ½ tsp sweet paprika powder;
• the juice of half of a large lemon or of one whole little lemon.

I have cut about 1 inch of each asparagus stem prior to cooking them, because that bottom part is too fibrous and not so easy to chew. I've washed the rest, and sliced in ½ inch slices. I've also pealed the potato and cut it in ½ inch cubes. The same goes with the onion, or you may chop it finely as you prefer.

I've put all the the above ingredients in a large saucepan with a lid, adding just ½ cup water (aprox.125 ml), just enough to let them boil and soften. After being almost fully boiled, just enough to squeeze one potato piece with the fork, I've added the coconut milk and the spices (salt, pepper, turmeric, paprika) and let them boil for 5 to 10 more minutes, in order to let the aromas mix and blend under the lid. Close to the end I've added the lemon juice, and just stirred everything one more time, then turned off the gas after about 1 minute.

It can be served as it is, or accompanied by a nice green salad.

Enjoy your meal!

If you enjoyed this recipe, feel free to LIKE and share with your friends!

TORT DE CIOCOLATA CU GLAZURA SI FRUCTE

Sa ne bucuram, sa ne bucuram! Sa ne rasfatam zic, si sa ne bucuram! Ciocolata e buna! Ciocolata e cu adevarat buna, cand e facuta din ingrediente sanatoase. Si ce bucurie mai mare poate fi decat un tort de ciocolata! Plin plin plin cu crema de ciocolata, cu glazura extra-bonus si ornat din greu cu fructe proaspete, exotice, combinatia perfecta de gusturi.

Iata un tortulet pe cat de apetisant si de atragator, pe atat de simplu de facut. Din 3 pasi simpli, tortul e gata! Chiar as putea spune ca a durat mai mult sa-l mananc decat sa-l prepar.

 Noroc ca am avut cu cine il imparti :)) Caci unde se unesc mai multi prieteni buni, acolo tortul de ciocolata dispare repede :))

Iata ingredientele si pasii pentru cele 3 straturi:

Blat:

• fulgi ovaz (*) – o cana, maruntiti;
• curmale – o cana, inmuiate in prealabil;
• migdale – ½ cana, inmuiate in prealabil;
• indulcitor – 1-2 linguri;
• semnte de in – 1 lingura

Toate ingredientele se rasnesc impreuna in robot sau in blender, fara a mai adauga apa, pana devin o compozitie oarecum omogena si lipicioasa. E in regula sa ramana bucatele de migdale sau de fulgi de ovaz mai mari, astfel va iesi o textura usor crocanta a blatului. Nu vrem sa iasa pasta! Compozitia astfel obtinuta o intindem uniform pe fundul vasului pentru tort, tapotand cu degetele sau cu o spatula si uniformizand totul bine.

Crema de ciocolata:

• 1 avocado bine copt;
• curmale hidratate – ½ cana;
• caju hidratat – ½ cana;
• unt arahide – 2 linguri cu varf;
• cacao sau pudra de roscove – 2 linguri cu varf;
• ulei de cocos – ½ cana;
• extract de vanilie – 1 lingurita;
• indulcitor – 1-2 linguri.

Toate ingredientele de mai sus se amesteca in robot sau in blender, pana devin o pasta omogena cat mai fina. Se toarna uniform peste blat. Apoi se da la rece totul pana se intareste.

Intre timp ne ocupam de glazura de ciocolata:

• ½ cana ulei de cocos lichid sau unt de cacao topit;
• 2 linguri cacao sau pudra de roscove;
• 1 lingura indulcitor

Se amesteca toate uniform, si se toarna peste restul tortului numai dupa ce crema s-a intarit. Se da in continuare la rece pana se intareste si glazura.

Se orneaza cu fructe din belsug, dupa preferinte si gusturi. O mandala de fructe exotice si un curcubeu de culori!

(*)Puteti folosi fulgi de ovaz normali, sau “fara gluten”. Daca doriti puteti exclude total fulgii de ovaz, inlocuindu-i cu migdale, proportional.

FURSECURILE LUI MOS CRACIUN

Stiti povestea aia cu Mos Craciun care coboara pe horn, apoi mananca fursecuri din farfuriuta lasata de copii langa brad si bea din paharul de lapte? Ei bine, astea sunt fursecurile pe care le mananca Mos Craciun!

Reteta asta a fost un experiment, am plecat initial de la o pofta de rulouri cu scortisoara, si am tot cautat o varianta in care sa adaptez reteta clasica intr-una vegana, si mai ales fara gluten. Reteta clasica presupunea in primul rand drojdie, care are un puternic efect alergen, faina alba de grau desigur, iar unele varianta folosesc si un ou, lapte, unt sau margarina. Iar eu nu doream niciunul din aceste ingrediente. M-am jucat si am experimentat pana a iesit reteta de mai jos. Ce-i drept, de unde-am pornit si unde-am ajuns 😊

Dar cert e ca rezultatul a fost peste asteptari de bun! 😋 

Atata doar ca in loc de rulouri au iesit fursecuri 😅. Asa ca am hotarat ca merita sa impartasesc cu voi aceasta reteta.

Ingredientele pentru aluat:

• o cana faina de orez;
• 2/3 cana faina tapioca;
• ½ cana amidon din cartofi;
• un praf de sare;
• ½ cana ulei de cocos in stare lichida (bio sau rafinat, nu conteaza);
• 2/3 cana lapte vegetal;
• 1 lingura zahar brun;
• 1 plic de praf de copt.

Topping:

• ½ cescuta ulei de orice fel, pentru uns fursecurile
• ½ cana zahar brun;
• 2 linguri scortisoara.

Am amestecat toate ingredientele, pana am obtinut un aluat omogen, destul de lipicios. Mi-am dat seama ca, spre diferenta de aluatul clasic cu faina de grau si drojdie, acesta nu se va lasa intins in foaie si modelat sau rulat, asa ca am ales sa pun din aluat cu o lingura in tava.

 Zicem in acest moment ca am aprins cuptorul sa se incalzeasca chiar de cand am inceput prepararea retetei. Si am ales o tava intinsa, in care am pus o hartie de copt, ca sa nu se lipeasca fursecurile de fundul tavii. Cred ca data viitoare voi folosi tava de briose si hartiile de copt preformate, pentru ca fursecurile sa-si pastreze forma rotunda.

Deci, am pus cate o lingura de aluat pe tava, pana s-a terminat aluatul. Mi-a iesit fix o tava plina, adica vreo 16 fursecuri mari.

Am amestecat zaharul brun cu scortisoara. Puteti folosi si zahar de cocos, e inca si mai bun.

Apoi am uns fiecare fursec cu ulei, folosind o pensula pentru patiserie. Am facut asta ca sa se lipeasca amestecul de zahar cu scortisoara. Am presarat apoi cu lingurita din amestecul de zahar brun cu scortisoara, cam cate o lingurita pe fiecare fursec, niveland usor cu dosul linguritei, ca sa se lipeasca mai bine.

Am dat apoi la cuptor, cam 30 de minute, mentinand focul la treapta medie, ca sa nu se arda.

La copt, aluatul s-a lasat putin, deci aveti grija sa lasati suficient spatiu intre ele ca sa nu se lipeasca.

Rezultatul: fursecuri aromate si savuroase! Partea de dedesubt e crocanta, iar cea de deasupra putin pufoasa. Combinatia perfecta pentru a satisface toate gusturile. Merg de minune cu un pahar de lapte de migdale :)

Asta-i tot! Restu-i poveste! Mananc un fursec cu scortisoara si-mi fac  lista de dorinte pentru Mos Craciun! 💖

PIZZA VEGANA FARA GLUTEN SI FARA LACTOZA

Ingrediente:

BLAT:

Pentru cel mai simplu si rapid blat de pizza fara gluten, vom folosi:

• o cana faina de orez;
• 2-3 linguri faina de in (seminte de in rasnite);
• 2-3 linguri faina de chia (seminte de chia rasnite)
• sare neiodata (aprox o lingurita rasa)
• apa cam o cana si jumatate

SOS de rosii:

• 1 lingura pasta tomate desfacuta cu ½ cana apa, (sau ½ cana suc de rosii de casa);
• 1 lingurita mustar;
• 1 lingurita ierburi aromate (oregano, busuioc, rozmarin);
• un varf de lingurita de piper
• optional: boia de ardei dulce sau chilly.

UMPLUTURA:

Pentru umplutura va puteti juca cu ingredientele, in functie de preferinte si de ce aveti in camara.

Eu am folosit in varianta A:

• ½ dovlecel taiat cubulete;
• ½ vanata taiata feliute subtiri;
• 4 rosii cherry, feliate;
• 8-9 masline taiate de pe sambure;
• un manunchi de broccoli, maruntit;
• 5-6 catei usturoi, zdrobiti sau tocati;
• cateva felii de ardei rosu;
• 2 ciuperci champignon maruntite;
• ½ ceapa, taiata feliute subtiri si rasfirata cu mana
• tofu afumat

Iar in varianta B:

• ardei kapia rosu, feliat subtirel;
• masline naturale, fara samburi;
• rosii taiate rondele;
• ciuperci champignon proaspete, curatate si feliate;
• iar la final, dupa ce am stins cuptorul, am adaugat cateva frunze de ruccola;

TOPPING DE "BRANZA":

• lapte de cocos gras, cca 100 ml (de la conserva);
• 1-2 linguri fulgi de drojdie inactiva;
• 1/3 lingurita sare;

se amesteca pana se omogenizeaza.

Pentru blat, se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza, iar rezultatul va fi un aluat vartos si usor lipicios. Din acest aluat va iesi un blat subtire si crocant. De la semintele de chia, aluatul va capata o consistenta elastica. Vom folosi o tava in care am asternut mai intai hartie de copt, pe care o putem unge cu putin ulei ca sa nu se lipeasca aluatul. Vom intinde aluatul pe fundul tavii, intinzandu-l cat mai uniform, cu dosul unei linguri, cu o spatula, sau pur si simplu cu degetelele magice. Dam aluatul la cuptor la foc potrivit cam 20 de minute, pana se intareste (cuptorul ar trebui preincalzit, bineinteles, cam cu 20 de minute inainte).

Dupa circa 20 de minute, scoatem tava cu aluatul si ungem prima oara cu sosul de rosii, apoi presaram legumele preferate. Va puteti juca cu alte ingrediente pentru umplutura, de exemplu: porumb boabe, spanac, ciuperci crude sau din conserva, ardei copti, gogosari murati, capere, anghinare murata, ananas, morcov taiat fasiute, rosii deshidratate, sparanghel taiat fasiute, etc.

Dupa ce am pus legumele, se da la cuptor din nou pentru aproximativ 20 minute la foc potrivit.

Scoatem din nou tava si adaugam “branza” deasupra, cu o lingurita, astfel incat sa ajunga pe toata suprafata blatului (sosul de “branza” va avea consistenta unei smantani). Mai lasam cam 10 minute sa se patrunda toate ingredientele, si apoi putem stinge cuptorul.

Puteti adauga deasupra frunze proaspete de spanac, busuioc, ruccola.